Carnes vermelhas (churrascos e guizados), massas com molhos vermelhos, carnes de caça (javali, porco do mato e cordeiro), queijos untuosos, tortas de carnes e empanadas. Uma experiência brasileira também tem seu lugar: leitoa à puruca, costelinha com canjiquinha, rabada, queijos tipo canastra e serro de meia cura, dobradinha e cozidos de legumes com linguíça, paio e toucinho.

Aos aventureiros a sugestão de uma experiência gastronômica reveladora: nosso vinho com uma feijoada, em um belo dia de clima frio!